右京棧 - 13

個人筆記

用餐日期:2014/05/02

總金額:體驗文。

簡約評論:價格偏高檔,但滋味意猶未盡,服務亦是到位中的到位。

不負責任の私人評分表:★★★★〔五星制,☆為介於兩者之間〕

「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★

 

文/起司貝果

如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。嚴禁鑿盜圖文,違者必究。

店家資訊

店名:右京棧

連結:官網粉絲團菜單

地址:高雄市前金區五福三路25

訂位專線:07-201-5588

營業時間:11002200(週一至週日)

價位:NT20899

 

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《右京棧》是高雄甫開幕不久的一家火鍋店,正位於車水馬龍的五福路圓環。(只不過,起司貝果想奉勸各位出門前真的要好好看地圖,免得像我超自信地匆匆一喵,最後落得鬼打牆下場,一直在五福路上閒蕩,但怎麼都沒料到原來就在圓環上!!)

但以上都純屬個人失誤,幸好《右京棧》店門前方本來就有附加一些停車位,所以不管是騎車、開車前往,其實都挺方便的。

 

右京棧 - 02

到約定時間、還在門口徘徊等人時,眼尖的帶位人員就注意到我的存在(一副凶神惡煞模樣想不注意都難吶),旋即以非常親切態度殷切招待起司貝果入內。

 

右京棧 - 05

稍微小聊一下,對方就引領我搭乘電梯至三樓。還沒出電梯門,就看到一位同樣笑容滿面的服務生在出口迎接。

 

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由於最近猛讀裝潢書籍,所以一看不加封裝的天花板、水泥粉光地板,以及輝煌璀璨的古典油燈,就知道《右京棧》走的是工業風,只是貫穿其間的巨大漂流木和木板輕隔間,都增添空間幾許溫潤質感,讓冷冽的用餐環境變得更加舒適。

 

右京棧 - 04

鍋罩是客製化產品,以湯匙和叉子的交互組合而成,顯得極具特色。

 

右京棧 - 01

現泡的桂花烏龍茶香撲鼻,不只清爽又潤喉。

 

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這兩台復古車──偉士牌、蘭美達,都是老闆的精心收藏。(貼心提醒:價值很高,請勿一不小心撞倒!)(謎之音:有圍紅布條應該也很難踏進雷池一步吧?!)

 

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《右京棧》基本消費為每桌低消NT$650,湯底每人需NT$110,選擇鴛鴦鍋則每桌再加NT$150,另外還酌收10%服務費。

鍋底:鴨血、豆腐、酸菜、白飯無限續加

 

右京棧 - 19

鴛鴦鍋選了麻而不辣的酒粕香辣鍋(右),以及細火慢熬的膠原吟釀鍋(左)

 

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先說前者,我和鵝爹受很怕辣的人,可是《右京棧》的酒粕香辣鍋並不會讓人吃的舌頭滾燙,反而湯頭滲進去老豆腐和軟嫩鴨血裡不僅極為入味,還唇齒留香,讓人一口接一口停不下來。

至於膠原吟釀鍋,和酒粕香辣鍋一樣都由服務生現場親手添加了一點乳白色的酒粕。由老母雞和數十種草本植物熬煮的精華湯頭,和一般豬大骨的味道十分不同,不會太過油膩,搭配軟到入口即化的凍豆腐,相當契合、養生。

 

鳥語花香盛合/NT188

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丸類的名字取得相當響亮,在鳥語花香和山珍海味兼選了前者。而兩個組合各別都有四種不同丸子。

 

 芋角鮮肉丸(左一)

這個就特別了,沒想到丸子包芋頭會這麼適合,富含芋香十分不錯。

 御選花枝丸(左二)

花枝丸的口感不明顯,不是我吃過最好吃的。

 貢丸抱香菇(左三)

一整朵香菇被貢丸漿巧妙包覆,吃來多汁。

 手工牛肉丸(左四)

手作用料扎實,色澤偏紅,牛肉味濃郁。

 

冰封活跳蝦/NT228

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這道是由服務生推薦點的,在客人點餐後,從店內的養殖箱直接撈起現用,所以才需要拿冰來冰鎮一下活潑的蝦子們。

雖說這樣吃有點殘忍,但新鮮還活跳跳的蝦子直接下鍋入煮,味道真的是非常鮮甜,獲得吃魚長大的我的品質保證。

 

頂級墨魚滑/NT240

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特選墨魚切條拌入滑漿中,和一般手作漿其實是類似的東西。雖吃不出墨魚口感,但滑嫩的口感也是不錯。

 

頂級去骨肥牛肉/NT298

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油花分布均勻,大約算個八秒就可起鍋。肉質鮮甜,沒多久就被其他兩人掃光了(好歹也分食我一點吧?連殘渣都不留?!)。

 

時蔬盛合/NT260

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擺盤非常漂亮,內容物有高麗菜、大白菜、大陸A菜、青花椰菜、香菇、南瓜、芋頭、玉米、萵筍等。

 

藍莓優格冰砂

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很像「王品」集團期下的沙瓦,酸酸甜甜的十分好喝。一聽到能續杯,三個人的眼睛頓時為之一亮。

 

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食物味道:★......將日本進口的頂級酒粕入鍋,這種用餐方式我是第一次吃,但卻感到驚豔,沒有酒味,卻有獨特的溫醇口感。基本上,《右京棧》的湯底都很濃厚,即使是不沾醬,我都吃得津津有味。而店家亦很注重擺盤的方式,讓食材既華麗又美觀,整個就高級起來。

服務品質:★★......就舉我不小心打破藍莓優格冰砂的杯子來說好了,本來挺膽戰心驚的,沒想到他們卻二話不說的直說沒關係(真的當場很想跪下來抱他大腿啊,真的是大好人)。除此之外,態度得體、對我的疑問都能具體回覆這才是真正厲害的地方,讓客人能真切感受到「賓至如歸」四個字。

環境裝潢:★★......現代的粗獷與古典的優雅並存,相當具有情調,而且細節擺設也都很有意思。坐在窗邊看圓環上的風景,感覺別有一番滋味。

整體價格:★......身為台中知名餐飲《小肥牛蒙古鍋》(不是小蒙牛喔,我知道你一定這麼想)的第二品牌,《右京棧》在高雄算是高單價的單點火鍋(火烤吃到飽要兩百大洋解決,這在中北部應該都不常見吧?),不過相對地,我卻覺得確實有這價值──不僅桌邊服務優,連味道也是很棒,至少讓我吃完後第一次想打包(也真的忍不住打包),而且不到兩天,就把打包回來的吟釀麻辣鍋給吃完了。

推薦指數:★★

回店機率:★★

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