森果香 - 08

個人筆記

用餐日期:20130111

總金額:以愛評網口碑卷一張 + ibon手續費NT.20元折抵。

簡約評論:產品走高級精緻風路線

不負責任の私人評分表:★★★〔五星制,☆為介於兩者之間〕

「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★

 

文/起司貝果

如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。嚴禁鑿盜圖文,違者必究。

店家資訊

店名:moricaca 森果香

連結:官方網站

地址:台中市西區公益路349

訂位專線:04-2329-6656

營業時間:AM 1130PM 2100

價位:燒菓子NT.610NT.950

   生菓子NT.250NT.620

 

「森果香」是由兩位在法國藍帶廚藝學院東京分校認識的男學生──來自札幌製果會社的一平及家鄉在台灣的Bruce──所創立的品牌。

標榜著融合推翻法式傳統、日本嚴謹及台灣精神的森果香,致力於味覺、視覺、品質上嚴格把關,採用純天然食材、不使用人工色素、不含防腐劑等人工添加物,就為了實現人體食用健康自然、不造成身體負擔的理念。

 

口碑卷

森果香 - 21

「森果香」的產品分為燒菓子及洋菓子兩大系列。

起司貝果這次體驗的是揉合柚子、抹茶和風元素和法式原味的「燒菓子」。

 

內容物

森果香 - 06

根據隨店家附贈過來的DM顯示,禮盒共有16種甜點可選擇,分為金磚、瑪德蓮、蛋白餅、雪之菓、布蕾、蝴蝶餅、塔餅、棉花球等幾款,含有酸、甜、傳統與新穎口味,非常具有多樣性。再加上每樣產品後面都有特別註明熱量營養跟成分,所以讓消費者也能吃得安心。

 

森の賛歌(12入)/NT.610元

森果香 - 01

「森果香」的包裝還蠻精緻的,內盒上蓋也印有商標,外盒則標註了食用日期、官網等店家資訊,讓人能一目了然。

緞帶(粉紅/淡藍/金/咖啡金/白)及禮盒(粉紅/淡藍)顏色能隨自己搭配,所以無論是結婚、彌月、致贈親友或同事都很適合。

 

無花果金磚(イチジクフィナンシェ)

森果香 - 15

採用傳統法式作法製作,夾有土耳其無花果乾及淡淡蘭姆酒香氣,再加上減低奶油及糖的劑量,所以吃起來頗為清爽。

 

焦糖黑棗金磚(キャラメルとプルーンのフィナンシェ)

森果香 - 11

金磚造型的法國傳統燒菓子「費南雪」,法語原意為金融家,亦引申有「富翁」之意。焦糖、蘭姆酒搭上加州黑棗乾,味道特殊,有點微苦。

 

柚香瑪德蓮(柚子マドレーヌ)

森果香 - 12

貝殼造型看起來很討喜,但不知是因海藻糖還是柚子皮的關係,乍吃之下有股薑味般嗆的口感,富有顆粒的柚香瑪德蓮比起雪之菓系列較為濕潤。

 

伯爵杏桃瑪德蓮(アールグレーとアプリコットのドレーヌ)

森果香 - 03

森果香 - 17

在麵糊了加入杏桃果醬、奶油和伯爵紅茶的「伯爵杏桃瑪德蓮」,嚐來有股茶的香氣和甜味。

 

榛果蛋白餅(ヘーゼルナッツムラング)

森果香 - 10

義大利蛋白霜混入研磨過榛果粉的愛心造型蛋白餅,是12款裡吃來最甜的甜食。

吃的時候會喀滋喀滋,像在吃餅乾一樣。

 

抹茶雪之菓(抹茶スノーボール)

森果香 - 04

森果香 - 18

這個「抹茶雪之菓」的外表還挺騙人的…..

由於外皮裹上一層糖粉,所以起司貝果還以為會有麻糬般Q軟的口感,沒想到一咬後,竟然發現這是餅乾,壓根不是甚麼湯圓吶!

總之,抹茶的味道非常濃郁,咀嚼後在舌尖上慢慢會有點苦味跑出,但同時非常具有香氣。

 

杏仁莓果莎布蕾(クランベリーのフロランタン)

森果香 - 05

森果香 - 19

由於上層拌有蔓越莓乾、杏仁片及焦糖,所以口感有點酸甜和黏牙。而比起抹茶雪之菓的鬆脆,杏仁莓果莎布蕾吃來顯得較為酥硬。

 

蜜橙可可莎布蕾(オレンジのフロランタン)

森果香 - 09

以可可為底,鋪上蜜漬橙皮及杏仁片,口感較為豐富,帶有布朗尼般的苦味及淡雅的澄果香,但質地一樣偏硬。

 

阿爾薩斯蝴蝶餅(ブレッツェル)

森果香 - 07

承襲阿爾薩斯省作法,外觀為蝴蝶形。上頭舖有滿滿的杏仁脆粒及榛果,所以咬來富有堅果類的核香氣。

 

覆盆子麗緻塔(リンツァートルテ)

森果香 - 14

麗緻塔發源於奧地利,相傳是世上最古老的燒菓子。而這款色澤鮮豔的「覆盆子麗緻塔」,因含有肉桂粉、杏仁粉及純天然覆盆子果醬,所以吃來頗為酸甜。

它的餅皮密實,但上頭的覆盆子卻有點黏牙。

 

七味帕瑪森酥餅(七味ガレットブルンヌ)

森果香 - 13

圓酥造型的法式燒菓子融合日本七味唐辛子粉及帕馬森起司,帶有鹹辣奶香味,吃起來最別出心裁。

 

百香果棉花球(パッションフルーツのギモーヴ)

森果香 - 02

森果香 - 20

使用純天然法國百香果果泥的棉花球澎軟,吃起來吉利丁及百香果濃郁的酸果味。

 

總結:

我想從照片看,大家即能看出「森果香」下料一點也不手軟,不管是上層撲滿杏仁果核還是內餡夾以百香果醬料等等,都吃得出來用料實在。

再者,這次食用的「燒菓子」系列口感層次豐富,酸甜也很入味,加上外型也很討喜,有愛心、貝殼或綴有引人食慾的明亮色澤,所以在第一點外表印象上就讓人加了不少分數

只不過有得必有失。

由於「森果香」走的是高貴路線,不僅包裝精緻、素雅,連價格也比較高昂,平均單價算下來一個少說也四十元起跳,再加上產品多樣,所以禮盒內的甜食都只有一個,所以共食上會較為不方便。(當然啦~如果想自己獨佔或是上演你一口我一口的戲碼我也是不反對。)

 

怎麼去?googl Map大神指引你──


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