♀　斯巴達棒棒糖　♂

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用餐日期：2013／04／28

總金額：NT.350元（不包含ibon手續費NT.20元）

簡約評論：擺盤賞心悅目，吃得很飽。

不負責任の私人評分表：★★★〔五星制，☆為介於兩者之間〕

「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★

文／起司貝果

如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。嚴禁鑿盜圖文，違者必究。

≡ 店家資訊 ≡

店名：展之勝創意養生鍋物

連結：官方臉書

地址：台南市東區崇善路25巷120號

訂位專線：06-290-7911

營業時間：（平日）週日至週四，AM 11：00～PM 22：30

　　　　　（假日）週五至週六，PM 11：00～PM 23：00

價位：NT.330～980元（單點）

　　　NT.418～1069元（套餐）

　　　NT. 1199～3399元（分享餐）

《展之勝創意養生鍋物》坐落於台南市東區，附近觸目所及皆為高級住宅大廈。最底下一排，有幾間外觀上看來顯得精緻可愛的餐館，而《展之勝創意養生鍋物》就在其間。

外觀

店外設有菜單、長凳和機車停車格，起司貝果中午去的時候，已有一桌客人在內點餐。

環境

店內裝潢有花藝、日式人形圖，色紋繽紛、精緻，連桌墊和布簾都以彩虹其中六色紅、成、黃、綠、藍、紫為底。

座位

在座位上，每個人都有一組餐具，而桌底下則設有放置包包的袋子，還挺方便的。

櫥窗

甜點和水果。

醬料

照慣例，我還是只拿了洋蔥、沙茶醬和青蔥。

櫃檯

 
一直被旁邊那個魚缸給吸引視線。

菜單

分鍋底、主餐、單點等大項，服務生會詳細介紹用餐方式。

餅乾（店家招待）

這菜脯餅頗鹹，我比較想吃貝殼狀的。

凱薩沙拉（打卡招待）

我喜歡綴有餅乾的沙拉，不搶味，而且又適當加了甜味。

湯底

田園番茄

採用台南學甲炎帝黑夜番茄，整鍋熬煮起來鮮紅，還漂浮著微小的番茄顆粒。盛了一碗試喝，沒想到出乎意料，番茄味道沒有很濃，少了甘甜，多了點清爽。

北海道牛奶

選自北海道牛奶，剛開始煮時有一層黃色薄膜，而味道越煮奶香則是越見濃郁，是店內熱銷的TOP2。

雞汁狗尾草

特選高雄內門的狗尾草和走山雞，喝起來很有養生的感覺，不過比起自家母親煮的似乎還是偏淡。

田園蔬菜盤

菜盤不管是暈素都一樣，而且類型豐富，有許多一般火鍋店吃不到的品種，諸如人蔘菜、紅鳳菜、野杏菜、秋葵、龍鬚菜等，雖然單品份量不多，但加起來的卻異常彭湃，總覺得分了好幾次煮還剩下很多。如果你是喜歡吃菜，而且吃膩單調的高麗菜、大陸妹、黑木耳的人，看到這麼用心的菜盤應該會很開心。

不過，值得注意的是，由於為了擺飾漂亮，所以許多菜都未經過處理，富含有粗厚根莖，如果要下鍋煮前，可別砰的一聲就全部下去，不然可能最後會吃得很辛苦。

菌蔬百匯／NT.350元（單點）

內有秀珍菇、杏鮑菇、美白菇、牛樟珍菇、金針菇等菌菇，這原本是母親大人點的主餐，不過由於她吃完田園蔬菜盤後戰力驟降，所以這一盤幾乎都被我和鵝爹兩人掃光。

海陸雙拼／NT.468元（套餐）

送來時還噴著乾冰，雲霧繚繞的，視覺看起來就是一大享受。

這兩盤的海陸雙拼分別是安格斯牛、台灣鯛魚和跑山雞、蛤蠣混搭，上面也都各附有一杯手工魚漿。

安格斯牛肉

選用全程草飼安格斯黑牛，標榜低卡、低脂、低膽固醇，鮮紅透澤的牛肉輕涮一下就熟透，肉質吃起來不錯，不過就是太薄、太少了點。

台灣鯛魚

吃起來質嫩，沒有魚腥味，如果沒有顧好很容易變得碎碎的。

跑山雞腿肉

溫體現宰的跑山雞皮薄、肉質Q彈，只不過和上面理由相同，恐怕很難滿足嗜肉控的人。

蛤蜊

看到外觀這麼飽滿的蛤蜊感覺就很滿足，有鹹味。

手工魚獎

不是很喜歡，有點沙沙的口感。

主食

地瓜飯

這一碗公很大，而且飯是我喜歡吃的熟度，不會硬、適度濕軟。

何首烏麵條

用蕎麥下去做的，所以要煮久一點，被牛奶鍋悶煮過後的麵條透過乳白色光澤，很Q彈好吃。

飲料

現打果汁

一杯可自選兩種水果，我選哈密瓜和蘋果，不過喝起來的感覺不像想像中美好，有點不搭。

綜合蔬果汁

除了好喝以外別無二字。

甜品

棗杞銀耳湯

看的出來煮很久，因為銀耳釋放出的膠原蛋白非常濃稠，只不過可以再甜一點。

薏仁紅豆湯

紅豆的味道被薏仁壓過去，好想加杯鮮奶啊！

總結：

由於店內強調「養生」、「創意」和「精緻」，所以擺盤或餐點都看得出用心，連擺飾上也下足成本選用真花。只不過，由於兼顧美觀，所以一旦人多時，桌位就很容易就擺放不下（以致吃菜有點吃到膩），這是有點可惜的地方。

還有，由於我們當天是假日去，所以人潮還蠻多的，店內都坐滿了，雖然《展之勝創意養生鍋物》服務生態度、進退應對都不錯，但在準備功夫上可能還是有點不足，不僅得要再次提醒，也時常來不及送菜給他桌客人（席間一直聽到他們抱怨）……。

我方才說過，當天服務人員都很好，也笑容可掬，只不過還是有看見初來乍到、生澀的新手，遇到起司貝果突兀提出的問題想半天不知該怎麼回答（但有在確認答案後事後回覆，這點值得鼓勵），或是剛開始就弄掉碗盤（有主動遞補上新的）和在補湯底時狀況外撒出（當場誠懇道歉），我是不覺得遭到冒犯，反而還覺得這情況挺打趣的，讓我聯想到以前當服務生時戰戰兢兢的模樣。

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　　食物味道：★★★ 

　　服務品質：★★★             

　　環境裝潢：★★★★

　　推薦指數：★★★☆

　　再訪機率：★★★

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