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展之勝創意養生鍋物 - 03

 個人筆記 

用餐日期:20130428

總金額:NT.350元(不包含ibon手續費NT.20元)

簡約評論:擺盤賞心悅目,吃得很飽。

不負責任の私人評分表:★★★〔五星制,☆為介於兩者之間〕

「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★

 

文/起司貝果

如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。嚴禁鑿盜圖文,違者必究。

店家資訊

店名:展之勝創意養生鍋物

連結:官方臉書

地址:台南市東區崇善路25120

訂位專線:06-290-7911

營業時間:(平日)週日至週四,AM 1100PM 2230

     (假日)週五至週六,PM 1100PM 2300

價位:NT.330980元(單點

   NT.4181069元(套餐)

   NT. 11993399元(分享餐)

 

《展之勝創意養生鍋物》坐落於台南市東區,附近觸目所及皆為高級住宅大廈。最底下一排,有幾間外觀上看來顯得精緻可愛的餐館,而《展之勝創意養生鍋物》就在其間。

 

外觀

展之勝創意養生鍋物 - 01

店外設有菜單、長凳和機車停車格,起司貝果中午去的時候,已有一桌客人在內點餐。

 

環境

展之勝創意養生鍋物 - 15

店內裝潢有花藝、日式人形圖,色紋繽紛、精緻,連桌墊和布簾都以彩虹其中六色紅、成、黃、綠、藍、紫為底。

 

座位

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在座位上,每個人都有一組餐具,而桌底下則設有放置包包的袋子,還挺方便的。

 

櫥窗

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甜點和水果。

 

醬料

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照慣例,我還是只拿了洋蔥、沙茶醬和青蔥。

 

櫃檯

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一直被旁邊那個魚缸給吸引視線。

 

菜單

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分鍋底、主餐、單點等大項,服務生會詳細介紹用餐方式。

 

餅乾(店家招待)

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這菜脯餅頗鹹,我比較想吃貝殼狀的。

 

凱薩沙拉(打卡招待)

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我喜歡綴有餅乾的沙拉,不搶味,而且又適當加了甜味。

 

湯底

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田園番茄

採用台南學甲炎帝黑夜番茄,整鍋熬煮起來鮮紅,還漂浮著微小的番茄顆粒。盛了一碗試喝,沒想到出乎意料,番茄味道沒有很濃,少了甘甜,多了點清爽。

 

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北海道牛奶

選自北海道牛奶,剛開始煮時有一層黃色薄膜,而味道越煮奶香則是越見濃郁,是店內熱銷的TOP2。

雞汁狗尾草

特選高雄內門的狗尾草和走山雞,喝起來很有養生的感覺,不過比起自家母親煮的似乎還是偏淡。

 

田園蔬菜盤

展之勝創意養生鍋物 - 17

菜盤不管是暈素都一樣,而且類型豐富,有許多一般火鍋店吃不到的品種,諸如人蔘菜、紅鳳菜、野杏菜、秋葵、龍鬚菜等,雖然單品份量不多,但加起來的卻異常彭湃,總覺得分了好幾次煮還剩下很多。如果你是喜歡吃菜,而且吃膩單調的高麗菜、大陸妹、黑木耳的人,看到這麼用心的菜盤應該會很開心。

 

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展之勝創意養生鍋物 - 10

不過,值得注意的是,由於為了擺飾漂亮,所以許多菜都未經過處理,富含有粗厚根莖,如果要下鍋煮前,可別砰的一聲就全部下去,不然可能最後會吃得很辛苦。

 

菌蔬百匯NT.350元(單點)

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內有秀珍菇、杏鮑菇、美白菇、牛樟珍菇、金針菇等菌菇,這原本是母親大人點的主餐,不過由於她吃完田園蔬菜盤後戰力驟降,所以這一盤幾乎都被我和鵝爹兩人掃光。

 

海陸雙拼NT.468元(套餐)

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送來時還噴著乾冰,雲霧繚繞的,視覺看起來就是一大享受。

這兩盤的海陸雙拼分別是安格斯牛、台灣鯛魚和跑山雞、蛤蠣混搭,上面也都各附有一杯手工魚漿。

 

展之勝創意養生鍋物 - 20 

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安格斯牛肉

選用全程草飼安格斯黑牛,標榜低卡、低脂、低膽固醇,鮮紅透澤的牛肉輕涮一下就熟透,肉質吃起來不錯,不過就是太薄、太少了點。

台灣鯛魚

吃起來質嫩,沒有魚腥味,如果沒有顧好很容易變得碎碎的。

 

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跑山雞腿肉

溫體現宰的跑山雞皮薄、肉質Q彈,只不過和上面理由相同,恐怕很難滿足嗜肉控的人。

蛤蜊

看到外觀這麼飽滿的蛤蜊感覺就很滿足,有鹹味。

 

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手工魚獎

不是很喜歡,有點沙沙的口感。

 

主食

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地瓜飯

這一碗公很大,而且飯是我喜歡吃的熟度,不會硬、適度濕軟。

 

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何首烏麵條

用蕎麥下去做的,所以要煮久一點,被牛奶鍋悶煮過後的麵條透過乳白色光澤,很Q彈好吃。

 

飲料

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現打果汁

一杯可自選兩種水果,我選哈密瓜和蘋果,不過喝起來的感覺不像想像中美好,有點不搭。

 

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綜合蔬果汁

除了好喝以外別無二字。

 

甜品

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棗杞銀耳湯

看的出來煮很久,因為銀耳釋放出的膠原蛋白非常濃稠,只不過可以再甜一點。

 

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薏仁紅豆湯

紅豆的味道被薏仁壓過去,好想加杯鮮奶啊!

 

總結:

由於店內強調「養生」、「創意」和「精緻」,所以擺盤或餐點都看得出用心,連擺飾上也下足成本選用真花。只不過,由於兼顧美觀,所以一旦人多時,桌位就很容易就擺放不下(以致吃菜有點吃到膩),這是有點可惜的地方。

還有,由於我們當天是假日去,所以人潮還蠻多的,店內都坐滿了,雖然《展之勝創意養生鍋物》服務生態度、進退應對都不錯,但在準備功夫上可能還是有點不足,不僅得要再次提醒,也時常來不及送菜給他桌客人(席間一直聽到他們抱怨)……

我方才說過,當天服務人員都很好,也笑容可掬,只不過還是有看見初來乍到、生澀的新手,遇到起司貝果突兀提出的問題想半天不知該怎麼回答(但有在確認答案後事後回覆,這點值得鼓勵),或是剛開始就弄掉碗盤(有主動遞補上新的)和在補湯底時狀況外撒出(當場誠懇道歉),我是不覺得遭到冒犯,反而還覺得這情況挺打趣的,讓我聯想到以前當服務生時戰戰兢兢的模樣。

 

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  食物味道:★★★ 

  服務品質:★★★             

  環境裝潢:★★★★

  推薦指數:★★★☆

  再訪機率:★★★

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起司貝果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Miner
  • 這張台南的養生鍋口碑卷,感覺滿賞心悅目的~
  • 視覺是這樣沒錯!

    起司貝果 於 2013/05/15 11:12 回覆

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