餐點

戶谷川和食處 - 09

套餐均附小菜、漬物、蒸蛋、沙拉和味噌湯。

 

沙拉佐日式沾醬

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一小碗的沙拉裡有苜蓿芽、美生菜及聖女番茄的基本配備,但我最感特別的卻是有別以往曾吃過的醬汁。

不像一般外面淋上的優格、千島、蛋黃、凱薩等濃郁沾醬,它反而有著微微嗆辣的芥末日式風味。吃起來很是新鮮。

 

土碗蒸

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這款蒸蛋炊煮的異常軟嫩,彷彿布丁般一碰就碎。不過本身鹹味較淡,但配上切片香菇和鮮甜雞肉提味,口感就變得有層次許多。

 

小菜、漬物

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【紫蘇梅醃蘿蔔】雖然入味,但口味有點過鹹。

【毛豆】好像沒有再經過特別處理,味道一般,宛如海瓜子般的綠葉存在。

 

味噌湯

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這碗湯其實配料挺豐盛的,比其他普遍只加柴魚片、青蔥和豆腐味噌湯還多了點紅蘿蔔、海帶。但口味也算是偏重。

 

炸蝦蓋飯/NT.290

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因為很喜歡天婦羅,雖以非得點炸蝦食品不可。

雖然蓋飯本身淋有特製醬汁,但因為喜歡炸蝦沾醬來吃,所以特地又多要了一碟。即使顏色看起來雖然頗重,但其實醬汁味道非常清爽。 

 

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這道「炸蝦蓋飯」是老闆嚴選的新鮮草蝦,再裹上特製麵衣製作而成。端上來的時候不僅熱騰騰,也散發出十足香味,非常引人食指大動。

 

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至於其他多種配料,則有切塊洋蔥、香菇、紫茄、地瓜、四季豆和馬鈴薯。

因為火侯控制不錯,每樣食材都保留其風味,像是令我驚豔的洋蔥,就甘甜脆爽、毫無刺激味;洋菇則是酥香多汁。

而我最想提起的,卻是覆蓋在白飯上頭的海苔薄片,烤得飯上都有滿滿的海苔香,單單品嘗也很棒。

 

黑醋糖揚雞定食/NT.290

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原本還以為是類似豆乳雞的成品,但經過店員稍微介紹,才知道它是以黑醋糖下去多工處理的餐點。

 

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這白飯雖然只有灑上一點白芝麻、海苔和調味粉,但在視覺上就看起來很美味。

 

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外皮裹的黑醋糖類似蜜汁,但口味卻更加多樣化,有甜、酸、鹹三種不同味道。尤其是上面鋪滿的黃芥末,更是提升整個揚雞風味,好吃的不得了,讓我和鵝爹低頭猛吃。

雞肉外皮香酥、內裡軟厚,配上生菜,在外觀上就顯得更加可親、養生

 

甜點

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我是沒想到竟然還有甜點的。

這杏仁乳酪調製得沒有粉味,我很喜歡。而且味道相當豐沛,並不會感覺水水或太淡。

 

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  食物味道:★★★★

  服務品質:★★★★           

  環境裝潢:★★

  整體價格:★★

  推薦指數:★★★

  回店機率:★★★

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