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食用日期：2013／08／02
總金額：體驗文，原價NT.638元。
簡約評論：主食相當好吃，而餐點現點現做，切記先訂位！
不負責任の私人評分表：★★★★〔五星制，☆為介於兩者之間〕
「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★
文／起司貝果
如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。嚴禁鑿盜圖文，違者必究。
≡ 店家資訊 ≡
店名：戶谷川和食處
連結：粉絲團
地址：高雄市鼓山區美術東三路1號
訂位專線：07-553-8400
營業時間：週一至週日，AM 11：30～PM 14：00、PM 17：30～PM 21：00
價位：NT.30～500元
（以上需另加收一成服務費）
《戶谷川和食處》位在鼓山區美術館東三路，附近坐落的都是櫛比林立的高級大廈。
比起那些富麗堂皇的名門豪宅，外表素雅、隱藏於間的店面就顯得異常低調。
店外
門外，店家貼心放置了一塊招牌，上面亦提供餐點明細讓人檢閱。
環境
一入門，和想像中居酒屋或道地的日本木質裝潢有所落差。
店內用餐環境顯得質樸、簡單，沒有過多的裝飾，只有幾個兼具日式風格的小物、擺設，其中，還參雜幾幅山水油畫。
像是這個放在櫃台上的日本人偶就很精緻，搭上後面的櫻花屏風更顯富有情調。
而旁邊，就是一些名片、錢筒和糖果之類的東西。
這些清酒瓶排列於左右兩側，墜嵌在牆緣上。滿滿兩大排搭上燈光，微微補足了店裡的用餐氣氛。
在一樓後方，有告示牌說明哪天公休，和今日鮮魚餐點。只是個人以為，放在這裡似乎有點成效不彰。總感覺若沒放在門前或顯眼處給客人知道，就失去其意義。
用餐區域有一、二兩樓，只是礙於店面不大，在當天週五晚上用餐時段、人潮陸續湧入時，就常聽到接待人員語帶歉意告知客人「目前沒有座位」或「餐點需等待」的消息。
所以，想嘗鮮的人請務必要事先訂位，未免撲空。
菜單
餐點分為「生食」、「熟食」、「壽司」、「鍋類」以及「特獻料理」，主要都是定食類。
店裡還會提供冷、熱日式麥茶和白開水，只不過可惜地是，麥茶似乎沒什麼味道呢！
餐點
套餐均附小菜、漬物、蒸蛋、沙拉和味噌湯。
沙拉佐日式沾醬
一小碗的沙拉裡有苜蓿芽、美生菜及聖女番茄的基本配備，但我最感特別的卻是有別以往曾吃過的醬汁。
不像一般外面淋上的優格、千島、蛋黃、凱薩等濃郁沾醬，它反而有著微微嗆辣的芥末日式風味。吃起來很是新鮮。
土碗蒸
這款蒸蛋炊煮的異常軟嫩，彷彿布丁般一碰就碎。不過本身鹹味較淡，但配上切片香菇和鮮甜雞肉提味，口感就變得有層次許多。
小菜、漬物
【紫蘇梅醃蘿蔔】雖然入味，但口味有點過鹹。
【毛豆】好像沒有再經過特別處理，味道一般，宛如海瓜子般的綠葉存在。
味噌湯
這碗湯其實配料挺豐盛的，比其他普遍只加柴魚片、青蔥和豆腐味噌湯還多了點紅蘿蔔、海帶。但口味也算是偏重。
炸蝦蓋飯／NT.290元
因為很喜歡天婦羅，雖以非得點炸蝦食品不可。
雖然蓋飯本身淋有特製醬汁，但因為喜歡炸蝦沾醬來吃，所以特地又多要了一碟。即使顏色看起來雖然頗重，但其實醬汁味道非常清爽。
這道「炸蝦蓋飯」是老闆嚴選的新鮮草蝦，再裹上特製麵衣製作而成。端上來的時候不僅熱騰騰，也散發出十足香味，非常引人食指大動。
至於其他多種配料，則有切塊洋蔥、香菇、紫茄、地瓜、四季豆和馬鈴薯。
因為火侯控制不錯，每樣食材都保留其風味，像是令我驚豔的洋蔥，就甘甜脆爽、毫無刺激味；洋菇則是酥香多汁。
而我最想提起的，卻是覆蓋在白飯上頭的海苔薄片，烤得飯上都有滿滿的海苔香，單單品嘗也很棒。
黑醋糖揚雞定食／NT.290元
原本還以為是類似豆乳雞的成品，但經過店員稍微介紹，才知道它是以黑醋糖下去多工處理的餐點。
這白飯雖然只有灑上一點白芝麻、海苔和調味粉，但在視覺上就看起來很美味。
外皮裹的黑醋糖類似蜜汁，但口味卻更加多樣化，有甜、酸、鹹三種不同味道。尤其是上面鋪滿的黃芥末，更是提升整個揚雞風味，好吃的不得了，讓我和鵝爹低頭猛吃。
雞肉外皮香酥、內裡軟厚，而配上生菜，在外觀上就顯得更加可親、養生。
甜點
我是沒想到竟然還有甜點的。
這杏仁乳酪調製得沒有粉味，我很喜歡。而且味道相當豐沛，並不會感覺水水或太淡。
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食物味道：★★★★☆
服務品質：★★★★☆
環境裝潢：★★☆
整體價格：★★★☆
推薦指數：★★★★☆
回店機率：★★★★
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可惜兩隻而已，傷心....