■ 美食響宴 

513義式料理 - 16 自強小館 - 10 義爵式創意輕食 - 11 【高雄/新興】波肥特桌遊工廠 阪城菜味酒場 - 18

 

■ 幻影之旅   Coming Soon....奧斯卡的一天、紅翼行動

《末日列車》極權下的社會縮影 《大夢想家》人生十有八九不如意,但創作沒有 300:Rise of an Empire - 02 陽だまりの彼女 - 01 The Secret Life of Walter Mitty - 05 El cuerpo.jpg

 

■ 讀世界   Coming Soon....

麗莎.葛倫沃《非凡的亨利.豪斯》 《非普通家庭》人生如戲,戲如人生 布萊斯.霍夫曼《勇者不懼:拯救福特,企業夢幻CEO穆拉利》.jpg 維若妮卡.羅西《永無天日Ⅱ:流火風暴》 東直己《泡BAR偵探:打來酒吧的電話》 凱文.威爾森《非普通家庭》 艾狄安娜.翠吉亞妮《白朗峰上的約定》

汕頭泉成沙茶火鍋 - 01

個人筆記

用餐日期:2012/11/14

總金額:以愛評網口碑卷一張 + ibon手續費NT.20元折抵

簡約評論:湯頭濃郁,風味獨具。

不負責任の私人評分表:★★★★☆〔五星制,☆為介於兩者之間〕

「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★

 

文/起司貝果

如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。

≡ 店家資訊 

店名:汕頭泉成沙茶火鍋

連結:官方網站

地址:高雄市新興區中山橫路七號

訂位專線:(07)286-4832

營業時間:AM 11:00~PM 01:00,全年無休。

消費方式:套餐或單點式

價位:套餐 NT.688~1388元

   單點 NT.10~380元

   湯底 NT.100~800元

 

創立於民國三十二年、擁有「傳承一甲子道地潮州風味」美譽的《汕頭泉成沙茶火鍋》在高雄共有兩間店面,分別位於熱鬧的左營和新興區。我們今次去的地方是中山創始店,地址不僅鄰近中正圓環,也剛好在高捷美麗島站的1號出口旁。所以,想去的人不用怕交通不方便,中山店除了有赴約停車場外,附近仍有許多便捷的大眾運輸工具,可多多利用。

 

裝潢

汕頭泉成沙茶火鍋 - 03

預約用餐的時間是晚上七點半,但因為錯過轉彎路口以致延遲了幾分鐘,但服務小姐態度沒有因此打了折扣,反而非常熱切地介紹餐點內容,關於附餐、食材、菜單、冷氣強弱等等都會主動叮嚀。

店內擺設為中國典雅風格,有許多題字、燈籠、匾額等東方素材。裡頭除了提供大型圓桌、雙人方桌外,還附設有個人吧檯座椅。在客人離去時,店員會將桌位上方專屬的燈籠關掉(實施節能減碳?),但因為我是面對牆壁,所以剛開始並不知道,只是吃到一半時才發現背後好灰暗,反而變得有點慌張呢!不過,所幸是誤會一場。

 

滿漢全餐

汕頭泉成沙茶火鍋 - 02

今次,我們一行三人坐在最裡頭的16桌。整體來說,位置很大、空曠,是能容納五人座的位置。

 

菜單

汕頭泉成沙茶火鍋 - 10

《汕頭泉成沙茶火鍋》的點餐方式有兩種,可依照客人不同需求做選擇,有2、3、4人套餐及個人小火鍋。它的單點產品極富多樣性,主菜肉片、海鮮、蔬菜、丸餃、熱炒、湯品、手工竹筒、開胃小品洋洋灑灑就是一大串,但由於這次的體驗方案為配套好的三人套餐,所以沒有再加點任何東西。不過,看了一下菜單後,我發覺它的單價普遍都比一般火鍋店貴一點點,像烏龍麵就要價整整50大洋。在沒吃之前,我的確很懷疑東西有沒有物超所值,但吃完後卻整個大改觀,直說真的不虛此行!

首先,最重要的鍋底共有九種可供選擇(但套餐固定),如花雕養生、酸菜白肉、麻辣鴛鴦、砂鍋魚頭、香草牛奶等等,依人數分成小中大三類,如果多加一人就加收低消費NT.350元。基本上,價格介於100~800元間不等。

 

佐料

汕頭泉成沙茶火鍋 - 04

在小姐解說完後,其他的服務人員旋即端出雞蛋、白飯及青蔥、蒜、洋蔥的佐料配備上來。只是本人記性不好、腦容量小,又沒本事當奧客,所以也就只是認真聽過就忘了,至今還在回想當初她說的到底是「油切百草茶」還是「油切甘草茶」(甚或,兩者都不是。驚!)。

據說,經過特別秘方調配的沙茶醬算是店內人氣王,所以一開始我們即保守選擇原味。被送上來的沙茶醬偏為茶色,而且表面漂浮有一層薄薄的黃色油漬。攪拌的時候需要用點力,因為以40餘種進口食材調製的醬料十分濃稠,兼富濃烈的花生粉香氣。(連我那每次吃火鍋都只用一碗沙茶醬的鵝爹都忍不住續了幾碗,你就知道多好入胃了吧!)

在菜色陸陸續續端上的同時,我也馬不停蹄趕著拍照,不過,友人卻只是忙著狼吞虎嚥地大快朵頤,壓根忘了還有我這忙著的東道主。

 

菜色對照

汕頭泉成沙茶火鍋 - 05

 

沙茶醬配肉好好吃呀~

汕頭泉成沙茶火鍋 - 07

扁魚沙茶鍋底/NT.200

以扁魚、豬骨為底燉煮數小時的店內招牌。鍋底本身附有番茄、高麗菜、老豆腐,所以喝起來有菜的甘甜,非常順口清爽。雖然湯頭有魚香味,但是不腥,連我那聞到魚就反胃想吐的天兵友人都喝了好幾碗,讚不絕口。。

精選牛肉片NT.190

採用澳洲沙朗牛肉,比起豬肉片口味較為緊實。不能涮太久,否則肉會顯老,吃來乾澀。

梅花豬肉片NT.190

因為肉切得比較厚,所以不能說入口即化,但是油脂分布豐厚,所以吃起來很嫩,沾上醬料超下飯。

嫩豆腐/NT.40

根據天兵說法,她吃不出來這個和鍋底的老豆腐有何不同,但卻依然比較喜歡嫩豆腐。但我卻覺得兩者依舊有所差異。老豆腐的表皮比較像炸豆腐那樣粗質,但內裏卻和嫩豆腐一樣咬了即破,比起來,兩個都各有千秋。雖說無感,但我們也追加了好幾次老豆腐。

手工竹筒花枝漿/NT.160元

說真的,從小出生於近海的我對海鮮是很挑剔的。但是這次,遇見扎實飽滿的手工花枝漿,連我這正港浪人也都只能甘拜下風。尤其,上面金黃的蝦卵看來非常可口,光看就能想像它們在嘴裡啵啵啵跳躍的彈跳感,總之,是用料實在的最佳餡料!

蛤蠣/NT.150元

大顆又鮮甜,連原本對它沒甚麼興趣的鵝爹也連連下鍋,嗑了好多個。美味固然美味,但依我的口味來說卻覺得偏鹹。也不知是不是因為蛤蠣緣故,害我們湯煮到最後變得像醬醃菜瓜。

魚丸+魚餃拼盤/NT.190元

先說後者,魚餃皮薄,感覺和一般市售的不同,它們家的肉比較豐厚、有彈性。再來前者虱目魚丸,簡單一句:沒吃到!(因為被快速掃刮一空)

金針菇/NT.60元

我本身就喜歡金針菇,所以自然不會太挑剔。

美濃豆皮片/NT.60元

和一般有顆粒、用炸的豆皮不同,它們的豆皮是用手工曬乾,而且顏色偏向鵝黃,有許多細長皺褶。吃起來口感非常特別,柔軟細緻又有韌性,不像一般煮久後的豆皮很輕易咬斷,尤其吸附湯汁後更是好吃。(其實,在我還來不及拍照時,美濃豆皮片就被店員毫不留情丟下鍋了。特別地是,在她剝的時候還有喀滋喀滋的清脆聲,讓我剛開始還以為是被烘乾的扁魚之類的…..。)

季節青菜:大陸妹、高麗菜/NT.60元

菜的份量其實不少,是醞釀湯底鮮味的最佳拍檔。

玉米/NT.50元

很甜,很快就被搶光的我只能無奈吃到兩個。

細冬粉/NT.40元

QQ的。

開胃小菜:蘿蔔/NT.40元

很入味,但大家心思都專攻在火鍋上,所以被忽略了。

雞蛋/NT.10元

蛋液加上獨特的沙茶醬一起沾拌,非常美味,是蔚為特色的一道綠葉。

白飯/NT.15元

阿就白飯嘛。

甜點/附贈

很有古早味,和外面賣的一樣。只不過有點少。

烏梅汁/附贈

我不是很喜歡烏梅汁,所以只喝一口就皺起眉頭推開了。但友人恰好相反,她非常喜歡這傳統的味道。即使我喝得出來很下功夫,但仍是不愛。

 

看了就餓

汕頭泉成沙茶火鍋 - 06

拉拉雜雜的說了一堆,現在要來做出總結。

《汕頭泉成沙茶火鍋》除了湯頭美味、環境乾淨整齊以外,店員服務也非常周到,雖然不是像《燒肉屋》幫人剝蝦那樣子的體貼,但卻很懂得隨時照顧客人需求,非常地眼尖耳聰。舉例來說好了,在用餐期間時,鵝爹有一次不小心將筷子弄掉了,在我才自言自語說完要請服務生重新送來一副、鵝爹才撿起來的時候,服務人員就馬上上前關心,並遞補上新的,如果不是見微知著的話,我還真懷疑他們是不是加裝了心電感應器咧!

 

愛評網口碑卷

汕頭泉成沙茶火鍋 - 09

即使價格所費不貲,但平均下來也比不上老四川、鼎王的昂貴。縱有人聲交談,但依整個體驗下來而言,是值得呼朋引伴再享美食的好地方。

 

後記:

其實辣味沙茶真的不辣。

 

怎麼去?googl Map大神指引你──


檢視較大的地圖


附註:

  • 如欲打包酌收NT.100包材與服務費用。
  • 攜帶外食及酒類,酌收一成清潔費。
  • 單點有最低消費。大人(140公分以上)NT.300元,兒童(120~140公分)NT.100元,120公分以下則無最低消。
  • 請勿攜帶寵物或於店內吸菸。
 
三人套餐體驗方案

品項

數量

內容

湯底

三人份

扁魚沙茶鍋底(老豆腐可續加)

肉品

任選二

精選牛肉片

梅花豬肉片

小羔羊肉片

精選食材

各一份

手工竹筒花枝漿、蛤蠣、魚丸+魚餃拼盤、金針菇

美濃豆皮片、季節青菜、玉米、細冬粉、雞蛋、開胃小菜

甜點

三份

今日甜點

飲品

一壺

烏梅汁

供應白飯3碗 

 

引申閱讀:無

, , , , , ,
創作者介紹

♀ 斯巴達棒棒糖 ♂

起司貝果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 覺得被騙
  • 超級無敵不推這間的,網站上寫說多好多好的人到底是收了多少行銷費用。2015/4/25去吃這間,服務人員態度差到一個不行,重點是老闆娘也好不到哪去,還刻意多收錢,東西貴又難吃,我實在是無法說服自己再去第二次了。
  • 覺得被騙
  • 超級無敵不推這間的,網站上寫說多好多好的人到底是收了多少行銷費用。2015/4/25去吃這間,服務人員態度差到一個不行,重點是老闆娘也好不到哪去,還刻意多收錢,東西貴又難吃,我實在是無法說服自己再去第二次了。