♀　斯巴達棒棒糖　♂

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食用日期：2012／12／19

總金額：原價NT.934元（2人），以愛評網口碑卷一張 + ibon手續費NT.20元折抵

簡約評論：環境高雅兼具隱私，能不經意營造出約會氣氛。

不負責任の私人評分表：★★★☆〔五星制，☆為介於兩者之間〕

「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★

文／起司貝果

如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。嚴禁竊盜圖文，違者必究。

≡ 店家資訊 ≡

店名：公主巧廚（旗艦店）

連結：官方網站

地址：高雄市苓雅區四維二路359號

訂購專線：（07）331-5252

營業時間：週一至週日，AM 10：00～PM 22：00

消費方式：單點式

價位：排餐NT.398～NT.480元（左方餐點均需另加10%服務費）

　　　中式套餐NT.268～NT.368元

　　　異國單點餐NT.198～NT.268元

　　　風味鍋NT.260～NT.399元

　　　下午茶、風味小點NT.35～NT.380元

《公主巧廚》在高雄擁有兩間店面，各為新興區的生活館和苓雅區的旗艦店。兩者相差約莫1.5公里左右，騎車只要幾分鐘而已，並不會距離太遠。

露天咖啡館

稍微看了一下官網，生活館的餐點比旗艦店來的多樣化且價格低廉，網站也做得較為精緻（並有舉辦用餐免費塔羅占卜一次），但旗艦店卻另設有露天咖啡館，想去的人不妨依據自己需求前往。（如果覺得難以取捨，都想去的話我也是不反對啦！）

口碑卷

起司貝果今次拿到的票卷的是在旗艦店，從中山方向騎到目的地時會經過吳寶春（沒錯！就是那棟高級住宅且常被人擠得水洩不通的麵包店）。

附近和往常一樣靜默，居多都以公寓住宅或商用大樓為主，鮮有餐廳或熱鬧街道穿插，所以晚上顯得有點冷清、陰森。而《公主巧廚》在一片黑暗寧靜中卻是非常醒目，是很好辨識的餐廳。

餐廳內部（圖1）

店門前街道有免費停車格，晚上六點多去的時候還有足夠空位。

店外則設有休憩區及小支架供放菜單（中排圖上）。由於當時已超過原先訂位時間（訂晚上六點），所以等不到鵝爹到來的我有點著急，猶豫著要不要跟店員說延遲預約。不過在伸長脖子觀察後，卻發現門口邊緣沒有任何帶位人員，於是我只好入內告知用餐時間會延誤。但才走沒幾步，旋即有人上前主動服務詢問，而且非常親切地說外面很冷請我先入席，可以於等待時間喝個水、翻雜誌甚麼的。對方還特地提醒說雜誌背後有紅色紙張的為最新期刊物。（你說～有沒有揪甘心～）

繞了一圈，我訝異發現《公主巧廚》內的空間寬敞，而且設有許多不小不一的包廂（右排上、中圖）。這裡的包廂坐落餐邊外圍，以透明玻璃圍成，可以讓服務人員隨時查看客人需要，但也設有門扉以保隱私。

最令我感到新奇地，是餐廳後段還有一台桌位布置圖（右排下圖），上面詳細列有VIP、桌位、包廂等明細，若有客人用餐則會顯示紅色並註明「用餐中」字樣，能讓服務生一目了然做好效率控管。

整體來說，《公主巧廚》的燈光搭配較為昏黃低調，但還是能清楚照明。必須特別提出一點的是，在我身處的那排窗邊座位，桌緣都各設有一盞檯燈（左排上圖），可以讓人更加清楚菜單上的字或方便照相，是非常實惠的設計之一。

餐廳內部（圖2）

在等鵝爹的時候，我也邊四處走馬看花拍攝。裏頭已有幾組客人正在用膳。

餐廳內部（圖3）

角落四處偶有安置水彩畫或陶瓷廚師人偶。

餐廳內部（圖4）

為了配合聖誕節慶，除了服務人員頭上都帶著應景的聖誕帽外，門口處也有一個深具氣氛的聖誕樹。

水杯 & Logo

店員帶我走到的兩人雅座，桌面乾淨整齊，早已放好印有《公主巧廚》LOGO的餐巾底紙、水杯。

或許這時有人好奇不禁想問：為什麼店內商標四處可見這兩位女生？難道《公主巧廚》是她們所開立的店嗎？其實不是的。原來這兩位可愛的女孩是老闆黃先生的一對女兒，而為了營造出溫馨美好的餐館，所以特此營造出深具公主主題的餐廳。

菜單 & 雜誌封面

【旗艦超值組合排餐】內含沙拉、麵包、湯品、主餐、飲料、蛋糕

【巧廚精緻中式單人套餐】內含香蒜麵包、白飯、中式湯品、主餐、飲料、甜品

【巧廚異國風味單點餐】單點附香蒜麵包，加值NT.99元可升級套餐：沙拉、濃湯、飲料、蛋糕，可選義大利麵／燉飯或青醬、白醬、紅醬

【巧廚時尚風味鍋】白飯／冬粉擇一、飲料、甜點，肉品有霜降牛肉或雪花豬肉擇一

【巧廚鮮蔬素食鍋】白飯／冬粉擇一、綜合蕈菇類飲料、甜點

（註：不要問我為什麼郭雪芙的頭不見了，這不是重點。）

體驗內容

貼心提醒：

1. 附餐飲料可選擇：紅茶(冰/熱)、咖啡(冰/熱)、新鮮蔬果汁，加值NT.49元可任選升級大杯特調飲料
2. 巧廚異國風味餐，如加焗烤需另外加價NT.30
3. 以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利

同場加映：

口碑體驗時，若現場於店家官方粉絲團按〝讚〞加入，並出示給服務人員確認，送Honeymore法式頂級手工冰淇淋2球(墨西哥香草 / 櫻桃 / 抹茶 / 卡布奇諾 / 巧克力 / 草莓) ，一張口碑劵僅限參與一次。

這次我們享用的是「雙人幸福套餐」，也就是上表餐點任選二。

點餐時，由於店家給的是一般菜單，沒有給活動專用的Menu，相反地，還在我一入座時就錯問我是不是使用GOMAJI團購兌換卷。本來我一愣之下還差點傻傻說是，但隨後反應過來後趕緊搖頭，說我是使用愛評網的口碑卷。對方好像是才剛入門的菜鳥，反應還很青澀，在聽到預期外的答案後頓時表情怔愣，只得舉足無措地尷尬離去。

巧廚旗艦海鮮鍋／NT.399元

在點菜之前，我特地問了服務生店內招牌／熱門餐點是什麼。笑口常開的店員滔滔不絕悉數介紹著（這一個顯然經驗豐富，有備而來），以生動活潑的方式從排餐、套餐、聊到冬季鍋物，至少說了好幾分鐘沒停。這個意外插曲非但沒讓人喜極而泣還嚇了我一跳，因為起司貝果還以為對方只會從中挑出兩到三樣講解，沒想到竟然是一個系列就提出數個來討論，雖然有點耗時，但我卻非常認同她認真盡責的態度。

對方以淺顯易懂的方式讓客人了解餐點適合族群，偶爾還會臨門一腳俏皮地提起個人推薦菜色。

我們的經營概念是以「健康、養生、新鮮」為最高主旨。店員如是堅定說道。

旗艦海鮮鍋套餐（烹煮前)

旗艦海鮮鍋內附有小卷、鱸魚（如果我沒猜錯的話）、蝦子、蛤蜊、冬粉、綜合菜盤、蟹肉及少許火鍋料，雖然說每樣都只有少少幾個看來有點稀少，但實際上加上甜點、麵包、飲料等附餐還是能吃飽。

這次我選用的牛肉片涮起來柔嫩美味，但缺點就是好像是以拼裝肉組成，油脂紋路並無分佈均勻，光就挾起來會碎掉這點來說甚是可惜。

菜和海鮮沒有甚麼太大亮點，至少都有傳統鮮、蔬味。除了滿飽大顆的蛤蜊外，令我印象最深刻的即是手工蟹肉泥（雖然此項和體驗內容上註明的手工花枝漿不同，但who care～），吃得出來用料實在。

旗艦海鮮鍋套餐（烹煮後)

我有聽取服務生在介紹餐點時特地提及的一點：魚類別煮太久，否則湯會變很鹹。所以我在它們被煮熟之際就立刻撈起來享用，果然細心監督之下湯沒有變得難以入口。但是比起後期濃厚的海鮮味，我反而更喜歡東西味下鍋前的淡淡中藥清香，嚐來清爽許多。

冰咖啡

聽服務生特別強調愛爾蘭奶酒咖啡香醇可口，本來很想加值49元升級，但因為看了鵝爹一副像被逼吞農藥的模樣只好作罷。

採用義大利原裝進口LAVAZZA咖啡豆的咖啡喝來濃醇，有點苦味，在第一次加果糖後本來覺得夠味，可是沒想到餐後食用竟然覺得味道又變回原來樣子，而在旁收盤的服務生察覺我們兩人正私下討論，立即貼心詢問我們是不是需要另一個果糖盅。

甜點

內餡包的是紅豆和綠豆沙，綿密好入口。本來想切成橫切面，但沒想到麻糬表皮Ｑ韌到我拿叉子都切不斷呢。

鄉村橙汁櫻桃鴨胸套餐／NT.450元

看到這個份量鵝爹都快哭了，一直用憂鬱地眼神明確暗示我他吃不飽，最後我很有良心跟他分食自己鍋物，不過，最後最先飽的竟然也是他！（我還能說甚麼？）

附餐 & 主食

瀰漫蘑菇奶味的濃湯很濃稠好喝，沒三下就被我們聯合喝光，但對於佐有酸橙醬的沙拉及蔬果汁，兩人卻是意見分岐。我個人是比較喜歡有點酸甜的沙拉，比較排斥有點胡蘿蔔味的果菜汁，而鵝爹則是覺得前者比不上西堤來的美味，後者味道他本身就不介意。

最後，再來談談主餐橙汁櫻桃鴨胸。

擺盤確實是精緻漂亮，讓人忍不住食指大動。櫻桃鴨胸上頭淋的細細一排黑醬用的是類似一鴨兩吃的沾醬，再搭配上柳橙風味，味道頗為特殊，不過我私心認為沾點海鹽的鴨胸更好吃。

誠如服務人員一開頭所言，這道菜比較不適合老人家食用，因為肉質頗有韌度，須費一番工夫慢慢細嚼曼嚥才能吞下，如果是性急或會齒搖的人都不建議點選。

甜點

這個愛心蛋糕是巧克力奶油，巧克力或口味都算普通，不會特別想吃第二個。

總結：

《公主巧廚》的氣氛掌握不錯，不會有大聲喧嘩或雜亂的感覺，而且服務人員都會面帶微笑，在結帳／離開之時也會特別詢問本次的餐點食用如何，但說實話，服務生的品質的確明顯參差不齊，不是說態度差勁或不周全，而是有時提出的問題當下會得不到答案。

就好比舉體驗內容來說好了，明明有網站有加註「口碑體驗時，若現場於店家官方粉絲團按『讚』加入，並出示給服務人員確認，送Honeymore法式頂級手工冰淇淋2球(墨西哥香草 / 櫻桃 / 抹茶 / 卡布奇諾 / 巧克力 / 草莓) ，一張口碑劵僅限參與一次。」這一條，但事後詢問結果卻是沒有這個優惠活動。

並不是我責怪店家出爾凡爾，或沒吃到鬧公主脾氣，反之，我還得事先讚揚《公主巧廚》的服務生還算有基本應對，遇到不懂的問題儘管回答不出，但都會耐心微笑並跟顧客說要幫我們詢問看看。只不過，他們說這句話的頻率實在超乎尋常，所以整體看來會有職業訓練不足之虞。

撇除店員對活動內容不清楚外，其他方面都還算可圈可點，食材、環境皆有一定標準。此外，服務生也會積極幫忙收拾碗盤、倒水等等.....。

其實光從表面即能明顯分辨出那些是菜鳥或是老手。而在我每次看到新人反應生澀、不經意露出茫然眼視時，我都會擔憂自己是不是問得太超過而嚇著他們了，有點良心不安呢！

怎麼去？googl Map大神指引你──

檢視較大的地圖

附註：

• 個人低銷120元。
• 套餐加值NT.49元可任選升級大杯特調飲料。