♀　斯巴達棒棒糖　♂

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食用日期：2013／04／30

總金額：體驗文，原價NT.298元（不含運費）。

簡約評論：廚藝不精浪費了好食材。

不負責任の私人評分表：★★★〔五星制，☆為介於兩者之間〕

「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★

文／起司貝果

如欲轉載、引用請先告知且註明出處和作者。嚴禁鑿盜圖文，違者必究。

≡ 店家資訊 ≡

店名：尋鮮本舖

連結：官方網站、樂天購物網站、粉絲團

地址：台北市士林區社子街115巷12之1號

客服專線：02-8811-1256

寄送方式：週一至週五，AM 09：00～PM 18：00

價位：NT.33～3999元

　　（單筆訂單／同溫層商品未滿NT.1500元，本島運費收取NT.150元，外島一律收NT.250元）

雖說這次下廚不是個人烹飪初體驗，但依實戰經驗來說，起司貝果即使之前有因一時興起做過「蜜糖吐司」、「千層派馬鈴薯」、「豬肉蓋飯」等名氣響噹噹的料理，但頂多乃算牙牙學語等級，距離賢妻良母高階班恐怕還有一大段路程要走。

再加上，由於當天是第一次嘗試西餐類食譜，但卻仍異想天開發下豪願要做一頓西式料理，除了《尋鮮本舖》的牛排和魚排外，還特地另外做了奶油洋菇培根義大利麵。

想當然結果，是看到成品後鬱悶了一整天，湧生自己當初應該怎樣做的懊悔。

在手忙腳亂外加廚房採光不足之下，有許多照片不是來不及拍，不然就是模糊外加有人影籠罩，與理想中的完美造景相去甚遠。因此，這裡的圖片非但不OK，還有礙觀瞻，不過，看在起司貝果被油噴得皮開肉綻的份上，我想.....還是請大家多多包涵，睜一隻眼閉一隻眼好了（？！）。

外表

送來的保麗龍箱不小，但實際內容卻佔據不大，而環住箱子的木片上則嵌有「尋鮮本舖」的店名字樣，還蠻喜歡這種木頭質感的包裝。

DM

裡面除了有要自行料理的食材外，還有兩張宣傳單。

在灣網購十大名產的DM裡，起司貝果有吃過《香帥蛋糕》、《果貿吳媽家》和《快車肉乾》，這三間都是讓人會想再吃的店家，所以自然對名列其中的《尋鮮本舖》抱有很大期待。

美國安格斯自然牛特選紐約客牛排／NT.249元（220～250g／包）

特選美國安格斯的「自然牛」，採天然圈養方式，完全沒有使用瘦肉精和抗生素，牛隻完全自然淘汰，甚至還要經過美國農業部認證的高品質牛肉。

摘選牛的前腰脊肉的部位，肉質表面大理石油花分佈均勻，煎起來不會太油或太乾，是很好的選擇。

料理前

做之前，起司貝果有去網路瀏覽參考別人作法，最後拍板定案的是寫有《廚房裡的人類學家》一書的莊祖宜，不僅有提供影片，而且過程還簡單明瞭、不囉嗦，不會讓初學者感到艱澀。

（路人斜眼：那結果怎麼還那麼慘？）（我：呃……）

料理中

雖然做得很失敗，但還是得說一下烹飪方法。

步驟一：退冰，並擦去多餘水分。

可用冷藏或生水退冰的方式，但由於本人天性懶散，所以自然選擇後者。不過，因為誠如上述，當天還有試做其他食材，以致沒拿捏好時間，讓牛排退得太過頭，當我意識到這件事時，肉也已經變得軟趴趴，還滲出許多本該保持肉鮮甜的血水。

不歸路的第一步，我已踏上。

步驟二：適當撒上調味料。

由於牛排本身用煎的就很好吃，所以老早我就不打算添加任何醬汁，只有稍微調味而已。這裡用上的只有黑胡椒、鹽和橄欖油，沒有大費周章用甚麼玫瑰鹽、海鹽之類的，不過手殘的起司貝果，一不小心把調味倒太多，所以口味變得有點重。

這是邁向地獄之路第二步。

步驟三：鍋子要先預熱，然後開中大火煎，完成後還需靜待五分鐘才能切開。

這兩個動作我都有達成，也依照一分鐘的流程依序翻面。

一開始，油花被火弄得滋滋作響，而且散發出很濃烈的肉香，當時還很開心想說自己還有點本事，不用靠未來老公也餓不死自己，但何奈天不從人願，歷經五分鐘的努力，竟然變成連狗也嫌棄的牛肉乾……。

成品

原本打算五分熟卻變成全熟，連分布均勻的油花都流失，變成空有嚼勁，卻少了濃郁肉汁提味，讓我差點沒找小叮噹來重現時光倒轉。

可恨哪！

魴魚排／NT.49元（220～250g／片）

俗稱多利魚（John Dory Fish），是討厭骨刺／害怕被噎死的懶人最佳料理食材。

性質和起司貝果喜歡的鱈魚一樣，都軟綿綿的，因此深受大人小孩喜歡，常被拿來法式餐廳當料理（況且非常便宜）。

料理前

魴魚的烹飪方法有煎、煮、蒸多種，不過由於家人怕魚腥味，所以我特地採用味道比較濃厚的創意料理。

料理中

一開始，步驟其實和煎牛排差不多，都需退冰、擦乾多餘水分、調味（鹽、黑胡椒）等，不過由於肉質細嫩易熟，所以除此還需另外裹上一層薄薄的麵粉，而且，為了增加香味，這次我沒使用橄欖油，而是以奶油代替。

醬汁方面，我則用了牛奶、蒜末和洋蔥下去調和，只不過由於水分太多，似乎變得有點水水的，非常不適合。

所以.....這道料理也算失敗了。（崩潰中）

成品

因為魚本身吃來似乎沒味道，所以建議可用簡單一點的方式料理（例如油煎即可），但記得要將水分擦乾，不然麵粉會結塊，變得賣相很差。

後記／奶油蘑菇培根義大利麵

這天我想做得最成功的，就是奶油蘑菇培根義大利麵。再加上，我的白醬不是買市售販賣的，而是自己利用蛋黃、牛奶等調味料調出的，所以成就感也必較大。

只要簡單幾個步驟，就算是初學者也能學會！

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　　食物味道：☆

　　（依自行料理部分評斷，不列入綜合評分）

　　包裝份量：★★★☆             

　　出貨品質：★★★☆

　　推薦指數：★★★★

　　回購機率：★★★☆

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